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在抹茶文化的傳承與創(chuàng)新中，科技扮演著日益重要的角色。日本寺田Terada粉碎機(jī)FPS-1（也稱為FSP-1R）作為一款專為食品行業(yè)設(shè)計(jì)的超微粒研磨設(shè)備，以其獨(dú)特的技術(shù)特點(diǎn)和性能，在抹茶加工領(lǐng)域贏得了高度認(rèn)可。
該設(shè)備通過模擬傳統(tǒng)石磨原理，結(jié)合現(xiàn)代低溫冷卻技術(shù)，解決了抹茶加工過程中發(fā)熱導(dǎo)致風(fēng)味喪失的行業(yè)難題，成為眾多抹茶生產(chǎn)商和科研機(jī)構(gòu)選擇的設(shè)備。
寺田FPS-1粉碎機(jī)采用石臼式低溫研磨技術(shù)，通過上下兩個(gè)無氣孔金屬磨盤模擬傳統(tǒng)石磨工作原理。
這種設(shè)計(jì)能夠有效抑制研磨過程中產(chǎn)生的熱量，確保加工溫度不會(huì)導(dǎo)致抹茶風(fēng)味變質(zhì)。對(duì)于抹茶這種對(duì)溫度極為敏感的食材來說，這一點(diǎn)至關(guān)重要。
設(shè)備配備了雙水冷系統(tǒng)，上下磨盤均設(shè)有水冷裝置，有效控制研磨溫度。這種冷卻方式比傳統(tǒng)風(fēng)冷或單一冷卻系統(tǒng)更加高效，確保即使在連續(xù)作業(yè)情況下，設(shè)備也能保持穩(wěn)定的低溫狀態(tài)。
通過旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手柄，操作人員可以以1/100毫米的精度精確調(diào)節(jié)上下磨盤之間的間隙。這種微調(diào)能力使生產(chǎn)者能夠根據(jù)不同的產(chǎn)品需求和原料特性，定制最適宜的粉碎粒度。
寺田粉碎機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)最小20微米的超細(xì)微粉碎粒度。這種極細(xì)的粒度使得抹茶粉口感更加細(xì)膩柔滑，顆粒圓潤(rùn)平滑，粒度分布均勻，大幅提升了最終產(chǎn)品的品質(zhì)口感。
設(shè)備采用無氣孔磨盤設(shè)計(jì)，與傳統(tǒng)磨盤約40%的氣孔率相比，消除了細(xì)菌滋生的隱患。這對(duì)于食品加工行業(yè)來說是一個(gè)重大突破，特別是處理像抹茶這樣的天然食材。
磨盤結(jié)構(gòu)可快速拆卸，便于清洗，同時(shí)可選配抗菌磨盤，滿足食品和醫(yī)藥行業(yè)嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這種設(shè)計(jì)極大降低了不同批次產(chǎn)品之間的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，保證了產(chǎn)品純度。
雖然專為抹茶設(shè)計(jì)，但寺田FPS-1粉碎機(jī)實(shí)際上能夠處理多種食品原料，包括谷物、豆類、魚干、海藻等多種食材。
這種多功能性使設(shè)備不僅限于抹茶生產(chǎn)，還能應(yīng)用于更廣泛的食品加工領(lǐng)域，提高了設(shè)備的利用價(jià)值和投資回報(bào)率。
設(shè)備運(yùn)行噪音低，且無粉塵飛散，創(chuàng)造了清潔安全的工作環(huán)境。這一特點(diǎn)使其特別適合實(shí)驗(yàn)室、茶藝館和小型食品加工坊等空間有限且對(duì)環(huán)境要求較高的場(chǎng)所。
在茶葉粉碎行業(yè)，尤其是抹茶加工領(lǐng)域，寺田FPS-1粉碎機(jī)被視為精密研磨技術(shù)的桿。它成功地將傳統(tǒng)石磨工藝與現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，提供了傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的平衡。
該設(shè)備在中國(guó)多家高校和科研機(jī)構(gòu)中被采用，用于食品科學(xué)研究和小批量樣品制備。這證明了其在學(xué)術(shù)和科研領(lǐng)域的認(rèn)可度，不僅限于商業(yè)應(yīng)用。
雖然寺田粉碎機(jī)在精度和控制方面表現(xiàn)好，但它也存在一定的局限性。對(duì)于含有大量油和糖的原料，該設(shè)備可能無法實(shí)現(xiàn)理想粉碎效果。這一局限性要求用戶在考慮原料特性時(shí)做出相應(yīng)評(píng)估。
寺田FPS-1粉碎機(jī)以其石臼式低溫研磨、精確至1/100毫米的間隙調(diào)節(jié)能力和高效水冷系統(tǒng)，在抹茶行業(yè)建立了品質(zhì)標(biāo)。
它不僅解決了抹茶加工過程中發(fā)熱導(dǎo)致風(fēng)味喪失的核心痛點(diǎn)，更通過無氣孔磨盤設(shè)計(jì)和易清潔結(jié)構(gòu)滿足了食品加工的高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求。
隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)抹茶的需求增長(zhǎng)，寺田粉碎機(jī)憑借其超微細(xì)粉碎技術(shù)和多樣化的應(yīng)用潛力，將繼續(xù)在全球茶葉加工設(shè)備領(lǐng)域保持地位，成為連接傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代科技的重要橋梁。
