在稻米品質研究領域，精準、高效的成分分析對科研工作至關重要。日本Kett大米食味值檢測儀AN-920正是這樣一款專為實驗科研設計的高性能分析儀器，它通過先進的檢測技術，為科研人員提供全面、客觀、精準的大米品質數據，成為現代農業科研和食品質量研究的得力助手。
AN-920大米食味值檢測儀采用 「透過型近紅外分光方式」 。儀器配備鎢絲燈光源（壽命長達20,000小時），通過照射近紅外光并檢測穿透光，無需對樣品進行粉碎等預處理，即可無損測量糙米和精米的多種成分。
這款儀器集高速分析與精準測量于一身：
快速檢測：約40秒內即可完成一次測量，極大提升了實驗效率。
多成分同步分析：可同時測量大米的水分、蛋白質、直鏈淀粉（參考值）等關鍵成分，并顯示米的 「品質評價值」 。
操作簡便：內置5.7英寸彩色液晶觸控面板，界面直觀，研究人員易于上手。
數據管理便捷：支持通過RS-232C、USB、TCP/IP等多種端子進行數據輸入輸出，方便與實驗室信息系統連接，并可搭配專用數據管理軟件「數據記錄器NDL-02」及打印機VZ-800。
AN-920大米食味值檢測儀憑借其客觀、準確、高效的特點，在多個科研領域發揮重要作用：
稻米品質育種研究
在農業科研院所和高校的育種實驗室，研究人員可利用AN-920快速篩選具有優良食味特性、不同蛋白質含量或直鏈淀粉成分的稻米種質資源。其無損檢測方式尤其珍貴，允許對珍貴育種材料進行多次分析，加速高品質水稻品種的選育進程。
大米儲存與品質變化研究
研究大米在不同儲存條件、加工工藝或保鮮技術下品質變化的科研項目，可借助AN-920精確量化水分、蛋白質等成分隨時間的遷移變化規律，為優化儲存條件和加工工藝提供科學數據支持。
食味品質與成分關聯性研究
AN-920能提供客觀的食味評價（食味值），幫助科研人員探究大米中水分、蛋白質、直鏈淀粉等基礎成分與最終食味口感之間的內在聯系，推動食品科學領域對稻米食用品質的深層理解。
產品質量控制標準研究
科研機構在制定或修訂相關行業標準、產品質量分級規范時，AN-920提供的穩定、重復性好的客觀數據citation:2，可作為重要參考依據，減少傳統人工感官評價帶來的主觀誤差。
客觀評價，數據可靠：克服人工感官品嘗的主觀性和個體差異，提供量化、可重復的客觀指標，保證實驗數據的科學性與一致性。
無損檢測，保護樣本：測量過程無需粉碎或復雜預處理，保持樣品完整性，尤其適用于珍貴樣本或需要長期追蹤的實驗。
高效分析，提升效率：短時間內輸出多項指標，利于處理大量樣本，滿足現代科研中對高通量篩選的需求。
操作智能，易于上手：觸控屏設計和簡單的操作機制，降低了使用門檻，科研人員經過簡單培訓即可獨立操作。
| 項目 | 參數/描述 |
|---|---|
| 測量方式 | 透過型近紅外分光方式 |
| 測量對象 | 糙米、精米 |
| 測量成分 | 水分、蛋白質、直鏈淀粉（參考值） |
| 樣品量 | 約60mL |
| 測量時間 | 約40秒 |
| 標準曲線記憶數 | 4成分×8通道 |
| 顯示方式 | 5.7英寸彩色液晶觸控面板 |
| 輸入輸出端子 | RS-232C、USB、TCP/IP |
| 電源 | AC100V～240V（50/60Hz） |
| 尺寸、重量 | 230(W)×400(D)×250(H)mm、8.5kg |
| 操作環境 | 10～35℃、無結露 |
日本Kett AN-920大米食味值檢測儀以其精準的分析能力、高效的檢測速度和便捷的科研數據獲取方式，為從事稻米及相關領域研究的科研人員提供了強有力的工具。它不僅能助力提升實驗室研究效率，更能推動大米品質科學評價體系的不斷完善與創新。
