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在漁業(yè)與肉類加工行業(yè)中，高效、均勻的解凍技術(shù)對(duì)保持食材品質(zhì)、減少損耗至關(guān)重要。日本Vinita的FRT系列小型高頻解凍機(jī)憑借其快速解凍、減少汁液流失、衛(wèi)生設(shè)計(jì)等優(yōu)勢(shì)，成為該領(lǐng)域的理想選擇。以下是針對(duì)漁業(yè)與肉類加工的FRT系列推薦及技術(shù)解析：
傳統(tǒng)解凍方式的問題
時(shí)間長(zhǎng)：水浸或室溫解凍需數(shù)小時(shí)，影響生產(chǎn)效率。
汁液流失：外部加熱導(dǎo)致食材表面過度融化，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味流失。
衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)：水浴解凍易滋生細(xì)菌，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
高頻解凍技術(shù)的優(yōu)勢(shì)
內(nèi)部加熱：通過高頻電場(chǎng)（27.12MHz）直接作用于水分子，實(shí)現(xiàn)均勻解凍，避免“外熟里凍"問題。
快速解凍：-20℃至-1℃僅需5~30分鐘，大幅提升產(chǎn)線效率。
減少汁液流失：汁液流失率<3%，相比傳統(tǒng)方式提升原料利用率15~20%。
| 型號(hào) | FRT-5NT | FRT-10N | FRT-8 |
|---|---|---|---|
| 功率 | 5kW | 10kW | 8kW |
| 處理能力 | 60~70kg/h | 155~175kg/h | 120~140kg/h |
| 工作臺(tái)尺寸 | 800×600mm | 1200×710mm | 1100×500mm |
| 適用場(chǎng)景 | 小型漁業(yè)加工、實(shí)驗(yàn)測(cè)試 | 中型肉類加工廠 | 中等產(chǎn)能需求 |
推薦理由：
FRT-5NT：適合小型漁業(yè)加工廠或?qū)嶒?yàn)用途，緊湊設(shè)計(jì)+可移動(dòng)腳輪，便于靈活使用。
FRT-10N：適用于中型肉類加工（如豬肉、牛肉塊解凍），處理能力更高，衛(wèi)生設(shè)計(jì)支持頻繁清洗。
FRT-8：介于兩者之間，適合魚類切片加工或中央廚房。
FRT-10（小型連續(xù)式）
處理能力：200~400kg/h
特點(diǎn)：傳送帶設(shè)計(jì)，適合金槍魚、蝦類等需連續(xù)解凍的場(chǎng)景。
FRT-30（中型連續(xù)式）
處理能力：500~1000kg/h
特點(diǎn)：適用于大型漁業(yè)或肉類加工廠，可整合至自動(dòng)化產(chǎn)線。
漁業(yè)加工
金槍魚解凍：高頻解凍可保持脂肪完整性（98.7%保存率），避免傳統(tǒng)解凍導(dǎo)致的肉質(zhì)松散。
蝦類解凍：帶包裝直接解凍，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
肉類加工
牛肉/豬肉塊：20cm厚肉塊僅需28分鐘解凍（傳統(tǒng)方式需8小時(shí)）。
家禽加工：減少細(xì)菌滋生（<100CFU/g vs 傳統(tǒng)2500CFU/g）。
根據(jù)產(chǎn)能選擇
<100kg/h → FRT-5NT
100~300kg/h → FRT-10N 或 FRT-8
500kg/h → FRT-30
根據(jù)衛(wèi)生要求
需頻繁清洗 → 選擇電源可分離的FRT-5NT/FRT-10N。
空間與自動(dòng)化需求
緊湊空間 → FRT-5NT
自動(dòng)化產(chǎn)線 → FRT-10/FRT-30（傳送帶設(shè)計(jì)）。
Vinita FRT系列高頻解凍機(jī)通過內(nèi)部均勻加熱、快速解凍、衛(wèi)生設(shè)計(jì)，為漁業(yè)與肉類加工提供了高效解決方案。小型加工廠可選擇FRT-5NT/FRT-10N，而大型企業(yè)可選用FRT-30連續(xù)式機(jī)型以匹配高產(chǎn)能需求。
