魚糜生產中的主要設備擂潰機解析
擂潰機是魚糜制品加工的主要設備,其作用是對魚肉進行攪拌研磨,通過研磨使魚肉纖維細碎、組織破壞:經攪拌使魚肉達到均勻研磨。再經過一系列的工藝后最終會形成品質均一且具有較高粘彈特性的魚糜產品。
魚糜制品種類繁多, 生產方法不盡相同, 但主要工藝是相同的。其生產流程如下:
原料魚→前處理→水洗→采肉→漂洗→噴淋→精濾→脫水→擂潰 (斬拌) →成型→高溫殺菌→儲存
目前有很多文獻介紹了魚糜加工工藝與設備, 本文擬就魚糜在擂潰 (斬拌) 工序時魚糜物理特性的變化做淺略分析。
詳情
石川工廠擂潰機 卓上機D101S/D16S
集攪拌，擂潰，混合，精煉為一體的機型，以瓷器缽體與瓷器杵為基本構造，適用于0.4升容積小規模的開發研究。
·可用于真空(減壓)的環境中進行攪拌，擂潰。
·用途廣泛，可用于化學制品.藥品及化妝品的操作。
·裝配逆變器與定時器，可精準設定攪拌圈數和攪拌時間。
·全不銹鋼制成，可在無塵室使用操作。
·卓上機型小巧便利，便于移動，設置場所，占地面積僅有A4紙大小。
·可應用于脫泡，氣體置換等各方面。
·運用電熱加熱器加熱或冷卻循環水，為加工創造最適宜條件。
攪拌方式：OR式(Orbital Pestle Rotation)
杵與缽體自然地回轉摩擦，高阻抗的黏土質材料也可進行加工。
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